重庆雾朗

主料

小米椒

100克

猪肉

400克

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

酱油

适量

步骤

1.猪肉用热水洗两遍，小米分肥瘦切好

2.小米椒一包

3.取出小米椒，椒炒用清水冲洗一下，好吃切成小段

4.准备好配料的小米大蒜

5.热锅下油

6.倒入切好的肥肉，大火炼油

7.加入小米椒，椒炒大火翻炒

8.爆香后，好吃加入瘦肉

9.肉炒至变色后，小米加入大蒜

10.再加上适量食盐

11.翻炒均匀后，椒炒加入少量清水，好吃煮开后即可出锅

小贴士

因为时间有限，小米来不及先腌制下猪肉，椒炒腌过后的好吃感觉会更有口感

食材明细

猪肉250g

小米椒7g

沙姜7g

蒜头4小粒

黄豆酱30g

料酒5g

酱油50g

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

小米椒小炒肉的做法步骤

1

猪肉切小块，加入料酒拌匀。小米

2

配料备好。椒炒

3

锅放油，好吃开火。

4

油半热时加入蒜碎和沙姜。

5

蒜味出，加入猪肉翻炒。

6

翻炒至表面金黄。

7

加入酱油，黄豆酱，小米椒；大火收汁。

8

拿起筷子吧！

小窍门

①小米椒我放了两条，成品味道微辣，爱吃辣的同学建议加量。

②没有沙姜的同学，用一般的姜也可以。

③配方里没有加盐，因为黄豆酱和酱油足够咸，可依个人喜好添加。