重庆雾朗

冬瓜炖排骨：

1、用冬排骨洗净控干，家常锅内水烧开，用冬下排骨煮尽血水，家常捞出。用冬

2、家常砂锅中放适量水，用冬放入排骨、家常姜片、用冬葱结和料酒，家常大火烧开后，用冬小火慢炖2小时。家常

3、用冬再投入冬瓜继续炖40－60分钟，家常直到冬瓜软烂为止。用冬关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

南乳冬瓜：冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火，放油，油温七成热时，投入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜炖排骨是一道独具特色的名菜美味佳肴，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。